iz0top - Welcome: https://iz0.top/tr/docs/welcome/ - Limonlu Dondurma: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream/Limonlu-Dondurma/ - Zencefilli Dondurma (Ginger): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream/ginger-dondurma/ - Kakaolu Proteinli Dondurma: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream-Ninja/kakaolu-proteinli-dondurma/ - Muzlu Whey Protein Dondurma: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream-Ninja/muzlu-whey-protein-dondurma/ - Ninja Çilekli Cheesecake Protein Dondurma: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream-Ninja/ninja-cilekli-cheesecake-protein-dondurma/ - Ninja Limonlu Proteinli Dondurma: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Ice-Cream-Ninja/ninja-limonlu-proteinli-dondurma/ - Çikolata Parçacıklı Tereyağlı Kurabiye: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Cookies/chocolate-chip-butter-cookies/ - Korova Kurabiyesi: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Cookies/korova-kurabiyesi/ - Yüksek Lifli Yeşil Smoothie: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Smoothie/yuksek-lifli-yesil-smoothie/ - Soğuk Demleme Çay Tarifleri: https://iz0.top/tr/docs/recipes/So%C4%9Fuk-%C3%87ay/soguk-demleme-cay-tarifleri/ - Amerikan Usulü Pankek (Jamie Oliver): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1klar/pankek-usa-style/ - Krep (DK): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1klar/krep-dk/ - Protein Tozlu Şekersiz Bademli Yulaf Kavanozu: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Kahvalt%C4%B1l%C4%B1klar/proteinli-bademli-yulaf-kavanozu/ - Düdüklü Tencerede Baharatlı Basmati Pilavı: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pilavlar/baharatli-basmati-pilavi/ - Tavuk Sulu Basit Bulgur Pilavı: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pilavlar/tavuk-sulu-basit-bulgur-pilavi/ - Yeşil Mercimekli Basmati Pilavı (Instant Pot): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pilavlar/yesil-mercimekli-basmati-pilavi/ - Dana Ragu: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Et-Yemekleri/dana-ragu/ - Lazanya: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Et-Yemekleri/lazanya/ - Wok Tavasında Teriyaki Soslu Tavuk: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Tavuk/teriyaki-soslu-tavuk-wok/ - Fırında Sebzeli Palamut: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Seafood/firinda-sebzeli-palamut/ - Hardallı ve Vermutlu Bezelye: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Sebze-Yemekleri/hardalli-vermutlu-bezelye/ - Faki (Yunan Usulü Mercimek Çorbası): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soups/faki-greek-lentil-soup/ - Fırında Havuçlu Mercimek Çorbası: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soups/firinda-havuclu-mercimek/ - Instant Pot Fransız Soğan Çorbası: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soups/instant-pot-fransiz-sogan-corbasi/ - Sarımsak Çorbası (Soupe à l'Ail): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soups/soupe-a-l-ail-garlic-soup/ - Jamie Usulü Pizza Hamuru: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/jamie-pizza-hamuru/ - Kabaran Un (Self-Raising Flour): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/kabaran-un-self-raising-flour/ - Kenwood Ekmek Makinesinde Beyaz Ekmek: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/kenwood-ekmek-makinesinde-beyaz-ekmek/ - Klasik Mozaik Pasta: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/mozaik-pasta/ - Peynirli Dereotlu Poğaça (Refika): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/peynirli-dereotlu-pogaca/ - San Sebastian Cheesecake (Yanık Bask Keki): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/san-sebastian-cheesecake/ - Sarışın Kek (Blondie): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/sarisin-kek/ - Sarmal Börek: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/sarmal-borek/ - Tunus Pizzası: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Pastries/tunus-pizzasi/ - Geleneksel Kısır: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Salatalar/kisir/ - Meksika Fasulyeli Ton Balıklı Salata: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Salatalar/meksika-fasulyeli-ton-balikli-salata/ - Nar Ekşili Buğday Salatası: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Salatalar/nar-eksili-bugday-salatasi/ - Klasik Limon Kreması (Lemon Curd): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soslar/lemon-curd/ - Patatas Bravas Benzeri Sos: https://iz0.top/tr/docs/recipes/Soslar/patatas-bravas-benzeri-sos/ - Sıcak Şarap (Mulled Wine): https://iz0.top/tr/docs/recipes/Drinks/mulled-wine/ - Encrypt .Env Before Pushing to Git: https://iz0.top/tr/docs/snippets/Encrypt-.env-before-pushing-to-Git/ - Shrink Pdf Files With Ghostscript: https://iz0.top/tr/docs/snippets/Shrink-PDF-Files-with-Ghostscript/ # Dana Ragu > [!NOTE] > **Tarif Özeti** > Instant Pot ile hazırlanan; dana kuşbaşı, taze yaz domatesi, biber ve bezelye içeren, servis esnasında rendelenmiş beyaz çedar ile tamamlanan aromatik ve lezzetli bir et yemeği. ## Malzemeler | Malzeme | Miktar | Notlar | | :--- | :--- | :--- | | Dana kuşbaşı | 800 g | | | Taze yaz domatesi | 4 adet | Büyük boy, soyulmuş ve doğranmış | | Yeşil çarliston biber | 4 adet | Doğranmış | | Dondurulmuş bezelye | 1 su bardağı | | | Sızma zeytinyağı | 4 yemek kaşığı | | | Tuzsuz tereyağı | 2 yemek kaşığı | | | Yıllanmış beyaz çedar | 150 g | Rendelenmiş | | Kuru soğan | 1 adet | Büyük boy, yemeklik doğranmış | | Sarımsak | 3 diş | İnce kıyılmış | | Tuz | 1 tatlı kaşığı | | | Karabiber | 1 çay kaşığı | | ## Hazırlanışı {{% steps %}} 1. ## Eti Mühürleyin Instant Pot'u "Sauté" (Soteleme) moduna alın. Tencere ısındığında sızma zeytinyağı (4 yk) ve tuzsuz tereyağını (2 yk) ekleyin. Yağ kızgınlaşınca dana kuşbaşı etlerini (800 g) ilave edin. Etlerin her iki tarafını kahverengileşene kadar 5-6 dakika mühürleyin. 2. ## Sebzeleri Soteleyin Doğranmış kuru soğan (1 adet), ince kıyılmış sarımsak (3 diş) ve doğranmış yeşil çarliston biberleri (4 adet) hazneye ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar yaklaşık 4 dakika soteleyin. 3. ## Deglaze Edin ve Hazırlığı Tamamlayın "Sauté" modunu kapatın. Soyulmuş doğranmış domatesleri (4 adet), tuzu (1 tk) ve karabiberi (1 çk) ekleyin. Tahta bir spatula ile tencerenin tabanına yapışan karamelize et kalıntılarını (fond) kazıyarak yemeğe karıştırın. 4. ## Basınçlı Pişirin Cihazın kapağını kapatıp basınç valfini "Sealing" (Sızdırmazlık) konumuna getirin. "Pressure Cook" (Basınçlı Pişirme) modunu seçip basıncı "High" (Yüksek) seviyede 35 dakikaya ayarlayın. 5. ## Basıncı Tahliye Edin Pişirme süresi bittiğinde 10 dakika doğal basınç tahliyesi (NPR) yapmasını bekleyin. Ardından valfi dikkatlice "Venting" (Tahliye) konumuna getirerek buharı tamamen boşaltın. Buhar yanıklarını önlemek için ellerinizi ve yüzünüzü uzak tutun. 6. ## Bezelyeyi Ekleyin ve Dinlendirin Kapağı açıp dondurulmuş bezelyeleri (1 su bardağı) karışıma ekleyin. Kapağı tekrar kapatıp cihazın kendi sıcaklığında 5 dakika dinlendirin. 7. ## Servis Yapın Sıcak yemeği porsiyonlayın ve üzerine rendelenmiş yıllanmış beyaz çedarı (150 g) serperek erimesini sağlayın. {{% /steps %}} ## Şefin Notları > [!TIP] > **Umami ve Deglaze İpucu** > Basınçlı pişirmeye geçmeden önce tencere tabanındaki karamelize kalıntıları (fond) domatesin asidiyle spatula yardımıyla kazıyarak çözmek, Maillard reaksiyonu lezzet bileşenlerinin yemeğe homojen dağılmasını sağlar ve umami profilini yükseltir.