Sıcak Şarap (Mulled Wine)
Tarif Özeti
Portakal, limon kabuğu ve aromatik baharatların kırmızı şarapla kısık ateşte demlenmesiyle hazırlanan, geleneksel ve iç ısıtan bir sıcak kokteyl tarifi.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Portakal | 2 adet | 1 adedinin kabuğu soyulmuş, 2 adedinin suyu sıkılmış |
| Limon | 1 adet | Sadece kabuğu |
| Pudra şekeri | 150 g | |
| Karanfil | 5 adet | |
| Kakule tohumu | 5 adet | Ezilmiş |
| Çubuk tarçın | 1 adet | |
| Muskat | 1 tutam | Rendelenmiş |
| Kırmızı şarap | 2 şişe | |
| Zencefil şarabı (Ginger wine) | 150 ml | İsteğe bağlı (nota bakınız) |
Hazırlanışı
-
Şerbet tabanını hazırlayın
Tencereye 1 portakalın kabuğunu, 2 portakalın suyunu, limonun kabuğunu, pudra şekerini ve baharatları (karanfil, ezilmiş kakule tohumu, çubuk tarçın ve muskat) ekleyin. Üzerlerini örtecek kadar az miktarda şarap dökün.
-
Aromaları yoğunlaştırın
Şeker eriyene kadar orta ateşte ara ara karıştırarak pişirin. Karışım kaynamaya başladıktan sonra aromaların özleşmesi için 5–8 dakika daha pişirmeye devam edin.
-
Şarabın kalanını ekleyin ve ısıtın
Ocağın altını kısın ve şarabın kalanını tencereye ekleyin. İstenen servis sıcaklığına gelene kadar ısıtın (şarabın kaynamamasına dikkat edin).
Notlar
Zencefil Şarabı (Ginger Wine)
Orijinal tarifte geçen 150 ml zencefil şarabı elinizde yoksa eklenmeden de hazırlanabilir.