Ginger Dondurma (Zencefilli Dondurma)

Tarif Özeti
Taze zencefil aromalı, süzme yoğurt ve krema bazlı ferahlatıcı bir dondurma tarifi.

Malzemeler

Malzeme Miktar Notlar
Süzme yoğurt 400 g -
Krema 200 g -
Bal 50 g -
Taze zencefil 50 g Bezelye büyüklüğünde doğranmış
Su 150 g -
Şeker 150 g -
Glukoz 50 g -
Mısır nişastası 10 g -

Hazırlanışı

  1. Yoğurt Tabanını Hazırlayın

    Süzme yoğurt, krema ve balı pürüzsüzleşene kadar çırpın. Karışımı buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın.

  2. Zencefil Şurubunu Pişirin

    Bezelye boyutunda doğranmış taze zencefili su ile birlikte blender’da çekerek parçalayın. Karışımı bir sos tenceresine aktarın; üzerine şeker ve glukoz ekleyin. Orta-yüksek ateşte ısıtıp kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısıp 1 dakika hafifçe kaynatın ve ocağı kapatın.

  3. Şurubu Demleyin ve Nişastayı Ekleyin

    Demlenmesi için karışımı 30 dakika bekletin ve ardından şurubu süzün. Şurup dokunulacak sıcaklığa (ılık/soğuk) gelince mısır nişastasını ekleyip karıştırın.

  4. Birleştirin ve Dinlendirin

    Zencefil şurubunu buzdolabındaki yoğurtlu karışım ile birleştirip iyice karıştırın. Dondurma karışımını buzdolabında en az 4 saat veya tercihen 1 gece bekletin.

İş Akışı

flowchart TD
    A[Süzme yoğurt, krema ve balı çırp] --> B[Buzdolabında soğut]
    C[Zencefili suyla blender'dan geçir] --> D[Şeker ve glukoz ekle]
    D --> E[Orta-yüksek ateşte ısıt]
    E --> F[1 dk kaynatıp ocağı kapat ve 30 dk beklet]
    F --> G[Şurubu süz]
    G --> H[Soğuyunca mısır nişastasını ekle]
    B --> I[Yoğurt tabanı ile zencefil şurubunu karıştır]
    H --> I
    I --> J[Buzdolabında en az 4 saat veya 1 gece dinlendir]
Backward Limonlu Dondurma Kakaolu Proteinli Dondurma Forward