Peynirli Dereotlu Poğaça (Refika)
Tarif Özeti
Bol dereotu ve beyaz peynir dolgulu, kıyır kıyır dokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi pratik fırın poğaçası. 16 adet çıkar.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Un | 500 g | |
| Tereyağı | 100 g | Oda sıcaklığında yumuşamış (veya mikrodalgada 30 sn) |
| Yoğurt | 250 g | Oda sıcaklığında |
| Yumurta | 2 adet | 1 sarısı üzeri için ayrılacak; 1 tam + 1 ak hamura |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı | |
| Kabartma tozu | 2 paket (20 g) | 2 x 10 g |
| Şeker | 1 çorba kaşığı | |
| Beyaz peynir | 200-250 g | Ezilmiş |
| Dereotu | 1/4 - 1/2 demet | İnce kıyılmış |
| Çörek otu | 1-2 yemek kaşığı | Üzeri için |
| Susam | 1-2 yemek kaşığı | Üzeri için |
Hazırlanışı
-
Hamuru Yoğurun
Yumurtalardan birinin sarısını üzeri için ayırın. Geniş bir yoğurma kabına un (500 g), yumuşamış tereyağı (100 g), yoğurt (250 g), 1 tam yumurta ile 1 yumurta akı, tuz (1 tatlı kaşığı), kabartma tozu (2 paket) ve şekeri (1 çorba kaşığı) ekleyin. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
-
İç Harcı Hazırlayın
Ayrı bir kapta ezilmiş beyaz peynir (200-250 g) ve ince kıyılmış dereotunu (1/4 ila 1/2 demet) karıştırın.
-
Şekil Verip Doldurun
Hamuru 16 eşit parçaya bölün. Her bezeyi avucunuzda açıp ortasına dereotlu peynirli iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp poğaça şekli verin.
-
Yumurta Sarısı ve Tohumları Serpin
Poğaçaları birleşim yerleri alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün, bolca çörek otu ve susam serpin.
-
Fırında Pişirin
Önceden ısıtılmış 190°C fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. 25 dakikadan sonra kontrol edin (30 dakika fazla gelebilir); üzeri nar gibi kızarınca fırından alın.
Şefin Notları
Pişirme Süresi
Fırında 25 dakikadan sonra poğaçaları kontrol edin. 30 dakika pişirmek poğaçaların kurumasına sebep olabilir; üzeri altın sarısı olunca fırından çıkarın.\n