Tunus Pizzası
Tarif Özeti
Yumuşacık mayalı hamuru ve fesleğenli-sarımsaklı koyu domates sosuyla hazırlanan nefis bir tepsi pizzası. 4-6 kişiliktir.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Un | 4 su bardağı | Hamur için |
| Su | 2 su bardağı | Veya 1 su bardağı su + 1 su bardağı süt |
| Sıvı yağ | 2-3 yemek kaşığı | Hamur için |
| Şeker | 2 tatlı kaşığı | Hamur için |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı | Hamur için |
| Yaş maya | 1 paket (~42 g) | |
| Domates | 4-5 adet | Rendelenmiş |
| Zeytinyağı | 2-3 yemek kaşığı | Sos için |
| Sarımsak | 2 diş | Ezilmiş |
| Tuz | Damak tadına göre | Sos için |
| Kekik ve fesleğen | 1-2 tatlı kaşığı | Kuru veya taze |
| Kaşar veya mozzarella peyniri | 200-300 g | Rendelenmiş |
Hazırlanışı
-
Hamuru Mayalandırın
Yoğurma kabında yaş mayayı ılık su (2 su bardağı, veya 1 su bardağı su + 1 su bardağı süt) ve şekerle (2 tatlı kaşığı) eritin. Sıvı yağ (2-3 yk), tuz (1 tk) ve unu (4 su bardağı) ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp en az 30 dakika mayalandırın.
-
Domates Sosunu Pişirin
Bir tavada zeytinyağını (2-3 yk) ısıtıp ezilmiş sarımsakları (2 diş) hafifçe soteleyin. Rendelenmiş domatesleri (4-5 adet), tuzu, fesleğen ve kekiği ekleyin. Domatesin suyu tamamen buharlaşıp sos koyulaşana kadar kaynatın.
-
Hamuru Açın ve Malzemeleri Yerleştirin
Yağlanmış tezgahta mayalanan hamuru açıp fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine hazırladığınız domates sosunu yayın, ardından rendelenmiş peyniri ve dilediğiniz diğer pizza malzemelerini dizin.
-
Fırınlayın
Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 20 dakika peynirler eriyip altı ve kenarları kızarana kadar pişirin.
Şefin Notları
Sos Kıvamı
Domates sosunu suyunu tamamen çekene kadar pişirmek hamurun altının çıtır kalmasını ve ıslanmamasını sağlar.\n