Sarmal Börek
Tarif Özeti
Yufkaların özel sosla ıslatılıp peynirli harçla rulo yapıldıktan sonra tepsiye sarmal dizilmesiyle hazırlanan pratik fırın böreği.
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Yufka | 2–3 adet | 2 adet (30 cm) veya 3 adet (34 cm) |
| Peynir | 250 g | İç harç için |
| Maydanoz | - | Kıyılmış, iç harç için |
| Zeytinyağı | 4 yemek kaşığı | Sos için |
| Süt | 4 yemek kaşığı | Sos için |
| Yumurta sarısı | 2 adet | 1 adedi sos içine, 1 adedi üzeri için |
| Zeytinyağı | 2 yemek kaşığı | Tepsiyi yağlamak için |
| Çörek otu | - | Üzeri için |
Hazırlanışı
-
Sosu ve iç harcı hazırlayın
Sos için bir kapta 4 yemek kaşığı süt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 adet yumurta sarısını çırpın. İç harç için peynir ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.
-
Yufkaları soslayın ve rulo yapın
Yufkaları ortadan ikiye bölerek yarım daireler elde edin. Her yarım daire yufkanın üzerine 2 yemek kaşığı sos sürün. Yufkanın düz kenarına şerit halinde peynirli harç koyun ve düz kenardan başlayarak rulo şeklinde sarın.
-
Sarmal dizin, soslayın ve pişirin
Yağlanmış tepsiye ruloları dış kenardan başlayarak sarmal biçimde yerleştirin. Kalan sosa 1 adet yumurta sarısını ekleyip çırpın ve böreğin üzerine sürün. Çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika kontrol ederek pişirin.
Notlar
Pişirme Süresi Notu
Fırın türüne bağlı olarak pişme süresi değişebileceğinden 30. dakikadan itibaren altının ve üzerinin kızarmasını kontrol edin.