Düdüklü Tencerede Baharatlı Basmati Pilavı

Tarif Özeti
Bütün baharatlarla hafifçe kavrulan ve düdüklü tencerede tane tane pişen aromatik basmati pilavı. 2-3 kişiliktir.

Malzemeler

Malzeme Miktar Notlar
Basmati pirinç 1 su bardağı Yıkanmış ve süzülmüş
Tereyağı 1 yemek kaşığı
Defne yaprağı 1 adet Bütün
Kakule 2-3 adet Hafifçe çatlatılmış (en fazla 3)
Karanfil 2-3 adet Bütün
Çubuk tarçın 1 küçük parça (~2.5 cm)
Kimyon tohumu 1/2 tatlı kaşığı Tane kimyon
Su veya et suyu 1 1/4 su bardağı Su ya da tavuk/sebze suyu
Tuz 1/2 tatlı kaşığı

Hazırlanışı

  1. Baharatları Soteleyin

    Düdüklü tencereyi (veya Instant Pot’u) sote moduna alıp tereyağını (1 yk) eritin. Defne yaprağı (1 adet), hafifçe çatlatılmış kakule (2-3 adet), karanfil (2-3 adet), çubuk tarçın ve tane kimyonu (1/2 tatlı kaşığı) ekleyin. Kokusu çıkana kadar 1 dakika soteleyin.

  2. Pirinci Kavurun

    Yıkanıp süzülmüş basmati pirincini (1 su bardağı) tencereye ekleyin. Pirinç tanelerinin yağ ile kaplanması için 1 dakika boyunca nazikçe karıştırarak kavurun.

  3. Sıvıyı ve Tuzu Ekleyin

    Sote modunu iptal edin. Suyu veya tavuk suyunu (1 1/4 su bardağı) ve tuzu (1/2 tatlı kaşığı) ekleyip kısaca karıştırın. Tencerenin tabanına pirinç yapışmadığından emin olun.

  4. Basınçlı Pişirme ve Dinlendirme

    Tencerenin kapağını kapatıp kilitleyin. Yüksek basınçta (High Pressure) 6 dakika pişirin. Pişirme bitince 10 dakika doğal buhar tahliyesi (natural release) için bekleyin, ardından kalan buharı hızlıca boşaltın.

  5. Havalandırıp Servis Edin

    Kapağı dikkatlice açın. Pilavı bir çatalla nazikçe havalandırın ve sıcak servis yapın. Bütün baharatları servis esnasında ayıklayabilirsiniz.

Şefin Notları

Kakule Dengesi
Kakule aroması oldukça yoğundur; 2 ya da en fazla 3 adetten fazla kullanmayın. Hafifçe çatlatmak aromasını dengeli şekilde bırakması için yeterlidir.\n