Amerikan Usulü Pankek (Pancakes USA Style - Jamie Oliver)
Tarif Özeti
Yumurta beyazlarının ayrı çırpılıp köpürtülerek hamura katılmasıyla hazırlanan, puf puf kabarık ve yumuşak Amerikan usulü pankek tarifi (Jamie Oliver).
Malzemeler
| Malzeme | Miktar | Notlar |
|---|---|---|
| Yumurta | 3 adet (büyük boy) | Sarıları ve beyazları ayrılmış |
| Un | 115 g | |
| Kabartma tozu | 1 tatlı kaşığı | |
| Süt | 140 ml | |
| Tuz | 1 çimdik | Yumurta beyazlarını çırpmak için |
Hazırlanışı
-
Yumurta sarılı harcı hazırlayın
Yumurta sarılarını, unu, kabartma tozunu ve sütü bir karıştırma kabında pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
-
Yumurta beyazlarını köpürtün ve karıştırın
Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir çimdik tuz ile çırpın. Tepecikler oluşana kadar çırpmaya devam edin. Köpüren yumurta beyazlarını yumurta sarılı karışıma ekleyin ve köpüğü söndürmeden spatula ile nazikçe karıştırarak harca yedirin.
-
Pişirin
Orta ateşte (medium) ısıtılmış tavada her iki tarafı da altın rengini alana ve kabarana kadar pişirin.
Notlar
Puf Puf Pankek İpucu
Yumurta beyazlarını tuzla çırparak köpürtmek ve ana harca söndürmeden nazikçe yedirmek, Amerikan usulü ekstra kabarık ve süngerimsi dokuyu elde etmenin anahtarıdır.