Fırında Havuçlu Mercimek Çorbası

Tarif Özeti
Fırında karamelize edilmiş havuç ve soğanların kırmızı mercimek, tütsülenmiş kırmızı biber ve tavuk suyuyla buluştuğu doyurucu bir çorba. 4-6 kişiliktir.

Malzemeler

Malzeme Miktar Notlar
Havuç 600-700 g Boylamasına dörde bölünmüş
Kuru soğan 1 adet orta boy Hilal (piyazlık) doğranmış
Zeytinyağı 5 yemek kaşığı Bölünmüş (3 yk fırınlama, 2 yk tencere için)
Kırmızı mercimek 1 su bardağı Yıkanmış
Su veya tavuk suyu 5 su bardağı
Tavuk bulyon 1 tablet Tavuk suyu yerine su kullanılıyorsa
Tuz 1 tatlı kaşığı Damak tadına göre
Karabiber 1 tatlı kaşığı Taze çekilmiş
Pimenton / füme kırmızı biber 1 tatlı kaşığı
Tatlı kırmızı biber 1 tatlı kaşığı Toz veya pul biber

Hazırlanışı

  1. Havuçları Fırınlayın

    Fırını 220°C’ye ısıtın. Havuçları (600-700 g) boylamasına dörde bölün. Çelik fırın tepsisinde 3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile harmanlayıp 20 dakika fırında pişirin.

  2. Soğanları Ekleyin ve Pişirmeye Devam Edin

    Hilal doğranmış soğanları tepsideki havuçların üzerine ekleyin ve 15 dakika daha fırınlayarak sebzeleri yumuşatıp karamelize edin.

  3. Bulyonu Yağda Eritin

    Çorba tenceresinde kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Tavuk bulyonu (1 tablet) ekleyip kaşıkla ezerek yağda eritin.

  4. Malzemeleri Birleştirin

    Fırınlanan havuç ve soğanları dilimleyip tencereye alın. Yıkanmış kırmızı mercimeği (1 su bardağı), pimentonu (1 tk), tatlı kırmızı biberi (1 tk) ve 5 su bardağı suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin.

  5. Kısık Ateşte Pişirin

    Çorbayı kaynama noktasına getirin, ardından altını kısıp mercimekler tamamen yumuşayana ve suyunu çekene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Şefin Notları

Karamelizasyonun Önemi
Havuçların yüksek ısıda fırınlanması şekerlerini açığa çıkarır ve mercimeğe zengin, hafif tatlımsı ve derin bir lezzet katar.\n